С. Радилово. Всяка година в пещерското село Радилово се събират стотици хора на един интересен фестивал – Националния фестивал на кешкека и народните умения. За това решихме да погледнем към традицията да се приготвя това ястие като ви разкажем легендата за него и рецептата за приготвянето му. Според секретаря на читалището в село Радилово – Марена Вачкова, преди много години името на населеното място е Войново, а в него живеели наследници на тракийското племе беси. Жените в селото зачевали трудно, а която имала рожба – тя се раждала мъртва. Всеки ден те се молели на богинята Бендида да ги дари с живи и здрави деца. Тя се явила в съня на една от жените, като обещала да помогне, но заръчала, когато децата се родят да бъде приготвена кеша (каша), от която да се раздаде на всички в селото. Богинята заръчала също да съберат най-хубавото пшеничено зърно. Добре узрялото зърно да се смели между едри камъни и след това 9 пъти да се измие, докато стане бистро като сълза. Бременна булка да донесе „мълчана“ вода и да я кипнат в голям съд, след което да добавят смляното жито и да бъркат. Докато бъркат да наричат: „Да порасне силно и работливо“, „Да бъде с чиста душа като зърното“. Богинята поискала също, когато детето порасне, преди сватбата му, да приготвят отново кешкек и да го нарекат за здраве на семейството му, а след това и на децата му. Жената разказала за своя пророчески сън и всички дали обет да приготвят кеша (кешкек) така, както Бендида им била заръчала. Оставили от ястието и на Бендида в знак на благодарност. Сбъднало се обещанието на богинята. Забременели жените, родили се и първите бебета – големи, здрави деца. Запретнали ръкави жените от село Войново и забъркали божествената каша кешкек, която от този ден нататък станала символ на новия живот. А каква е рецептата за нея? Тя се предава от поколение на поколение. Включва 500 грама жито, 150 грама масло, 1.5 литра „мълчана” вода и малко сол, а за поръсване се използва захар. Преди всяка сватба и след всяко раждане кешкек задължително се приготвя и се раздава на всички, тъй като този вид храна се е превърнал в символ на здраве и живот.
НД
